スーパーの鮮魚コーナーで、あさりが特価になっているのを見つけました。
しばらくあさりを使った料理をしていなかったので、ふと目に留まったのかもしれません。
今はあさりが旬を迎えている時期ですし、息子が大好きなあさり汁を作るのにぴったりだと思って、購入を決めました。
長男も喜んでくれるかな。
塩分濃度は3％が正しかった
あさりをゲットして家に帰ったら、「あれ？砂抜きの塩水ってどのくらいだっけ？」って気になっちゃって。
前は適当に水1リットルに塩大さじ1入れてたけど、あさりがしょんぼりしてたし、味もイマイチだったんだよね。
でも今回は違う！ネットでちょっと調べたら、水500mlに塩大さじ1がちょうどいい3%濃度だって！
そこで、まずは水500mlを用意して、そこに塩大さじ1をしっかり溶かす。この濃度がポイントで、あさりの砂抜きに最適なんだって。
「あ～、間違ってたのか」と思いつつ、さっそくその塩水を作ってアサリをドボンと入れてみる。
するとね、アサリがパカパカ口を開けて、なんか嬉しそうにしてるの。これが正しいサインなんだって！
30分ほどそのままにしておくと、ちゃんと砂も抜けてくれるんだ。
そしていざ食べてみると、めっちゃプリプリで美味しかったよ。塩水の濃度がちょうど良かったみたい。
もう間違えないよ。次は絶対このレシピでやるぞ、って心に決めたからね。
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